⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione impasto: 20 minuti

Lievitazione: 2 ore + 30 minuti (seconda lievitazione)

Preparazione ripieno: 20 minuti

Assemblaggio: 15 minuti

Cottura: 35–40 minuti

⌛ Tempo Totale: Circa 3 ore e 30 minuti

⚠️ Suggerimento: puoi preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigo per una lievitazione lenta notturna. Basta riportarlo a temperatura ambiente 1 ora prima dell’uso.

🔪 Preparazione

Preparazione dell’impasto:

Sciogli il lievito con un po’ d’acqua tiepida e lo zucchero.

In una ciotola capiente, versa la farina, l’olio, il sale e il lievito sciolto.

Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Copri e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume.

Preparazione del ripieno:

Affetta sottilmente le cipolle e falle appassire in padella con un filo d’olio.

Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 10–15 minuti fino a ottenere un sugo denso.

Aggiusta di sale, pepe e origano.

Se usi la salsiccia, sbriciolala e falla rosolare brevemente a parte.

Assemblaggio:

Stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare di circa 0,5 cm di spessore.

Distribuisci il condimento su tutta la superficie: cipolla e pomodoro, formaggio, salsiccia e olive.

Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un rotolo compatto.

Arrotola a spirale come una chiocciola e disponi su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella con un po’ d’olio e lascia lievitare ancora 30 minuti.

Cottura:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 35–40 minuti, finché la superficie è ben dorata.

🍽️ Consigli di Servizio

Servila tiepida o a temperatura ambiente.

Ottima come piatto unico o durante una cena rustica.