đ˝ Dosi per 6 calzoni medi
âą Tempi di preparazione
Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 25 minuti
Totale: circa 3 ore
đ¨âđł Preparazione
Prepara lâimpasto:
Sciogli il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
Aggiungi alla farina con lâolio e inizia a impastare.
Unisci il sale e lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Fai lievitare per 2 ore coperto, fino al raddoppio del volume.
Prepara i funghi:
Pulisci i funghi e tagliali a fettine.
Rosolali in padella con aglio e olio per circa 10 minuti.
Regola di sale, pepe e aggiungi prezzemolo tritato. Lascia raffreddare.
Prepara la besciamella:
In un pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola.
Versa il latte a filo, mescolando con una frusta.
Cuoci a fiamma bassa fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi sale e una grattata di noce moscata. Fai intiepidire.
Forma i calzoni:
Dividi lâimpasto in 6 palline e stendile in dischi.
Al centro di ogni disco metti una cucchiaiata di funghi e un cucchiaio abbondante di besciamella.
Chiudi a mezzaluna sigillando bene i bordi.
Cottura:
Disponi su teglia con carta forno.
Spennella con tuorlo e latte.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finchÊ dorati.
