🕒 Tempi di preparazione

Preparazione: 25 minuti

Lievitazione: 2 ore

Cottura: 25-30 minuti

Tempo totale: circa 3 ore

👨‍🍳 Preparazione

Prepara l’impasto:

In una ciotola sciogli il lievito in acqua tiepida con zucchero. Aggiungi la farina poco alla volta, poi il sale e infine l’olio. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e fai lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.

Prepara le cozze:

In una padella, fai soffriggere l’aglio con un filo d’olio. Aggiungi le cozze, copri con coperchio e lascia aprire a fuoco vivo (circa 5-6 minuti). Elimina quelle chiuse, sguscia la maggior parte e conserva alcune intere per decorazione.

Prepara i pomodorini:

Lava e taglia i pomodorini a metà. Condiscili con olio, sale, pepe e origano.

Assembla la focaccia:

Stendi l’impasto in una teglia unta d’olio. Distribuisci le cozze (soprattutto quelle sgusciate), i pomodorini, qualche cozza intera e una spolverata di prezzemolo tritato.

Cuoci:

Inforna a 220°C in forno statico per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servi:

Lascia intiepidire leggermente e servi con un filo d’olio a crudo e altro prezzemolo fresco.