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đź“ś Biscotti di San Nicola

🍪 Descrizione del dolce
I biscotti di San Nicola sono dolci secchi e speziati, spesso modellati a forma di uomo, bastone o cuore, che vengono decorati con zucchero a velo, glassa bianca o codette colorate. Il loro profumo è inconfondibile grazie all’uso di cannella, chiodi di garofano, anice e scorza d’arancia. Rappresentano un gesto simbolico di protezione e venivano un tempo appesi alle porte o regalati ai bambini.
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Preparazione 55 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 30 biscotti
Portata: dolci della nonna, Pasticceria
Cucina: Molise
Calorie: 130
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Valori nutrizionali per 1 biscotto – 30 g
  • Valore QuantitĂ 
  • Energia 130 kcal
  • Carboidrati 18 g
  • Zuccheri 7 g
  • Grassi 5 g
  • Proteine 2 g
  • ⚠️ La decorazione con glassa o codette può aumentare il valore calorico.
  • 🧾 Ingredienti per circa 30 biscotti
  • Ingrediente QuantitĂ 
  • Farina 00 500 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 2
  • Olio di semi o burro fuso 100 ml
  • Lievito per dolci 1 bustina 16 g
  • Scorza grattugiata d’arancia 1 frutto
  • Semi di anice 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano in polvere una punta
  • Latte se necessario q.b.
  • Per decorare:
  • Zucchero a velo o glassa di zucchero
  • Codette colorate facoltative

Method
 

  1. 🥣 Preparazione
  2. ⏱ Tempo totale: 1 ora + raffreddamento
  3. Preparazione impasto: 20 min
  4. Formatura biscotti: 20 min
  5. Cottura: 15–20 min
  6. Decorazione: 15 min
  7. In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero e l’olio.
  8. Aggiungi scorza d’arancia, anice, cannella, chiodi e infine la farina con il lievito.
  9. Impasta fino a ottenere una massa liscia e modellabile (aggiungi un goccio di latte se serve).
  10. Stendi l’impasto a circa 7 mm di spessore e ritaglia biscotti con stampini o a mano (figure, bastoni, cuori).
  11. Disponili su teglia con carta forno.
  12. Cuoci a 180°C per 15–20 minuti, finché leggermente dorati.
  13. Lascia raffreddare e decora con glassa, zucchero a velo o codette.
  14. âś… Consigli utili
  15. Per un profumo intenso, tosta leggermente i semi di anice prima di usarli.
  16. Glassa tradizionale? Zucchero a velo + qualche goccia di limone o albume.
  17. Puoi conservarli fino a 2 settimane, in scatole di latta o sacchetti di carta.
  18. Versione vegana: sostituisci le uova con latte vegetale o yogurt.
  19. 🎉 Quando si preparano
  20. Ogni 6 dicembre – Festa di San Nicola
  21. Offerti in parrocchia, sagre, feste religiose
  22. Come dolce educativo da preparare con i bambini

Note

🥂 Abbinamenti consigliati

  • Bevande: vino cotto, latte caldo, tisana alla cannella
  • Liquori: rosolio all’anice, mistrĂ , liquore d’arancia
  • Per bambini: latte con miele o cioccolata calda