⏱ Tempi
Preparazione: 40 min
Riposo impasto: 30 min
Frittura e finitura: 30-40 min
Totale: circa 1h 40 min
👨‍🍳 Preparazione passo-passo
In una ciotola capiente, unire la farina, il vino bianco, l’olio d’oliva e il pizzico di sale.
Impastare fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Far riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio.
Stendere la pasta sottilmente (2 mm) con un mattarello o una macchina per la pasta.
Tagliare delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20 cm. Pizzicare i lembi della striscia in piĂą punti (ogni 3-4 cm) per creare delle pieghe.
Arrotolare la striscia su sé stessa formando una rosellina.
Scaldare abbondante olio di semi in una padella larga e friggere i caragnoli pochi alla volta fino a doratura.
Scolare su carta assorbente.
In un pentolino, scaldare il miele (o vincotto) e immergere i caragnoli uno alla volta, facendo attenzione a coprirli bene.
Disporre su vassoi e far asciugare.
đź’ˇ Consigli utili
Per una versione piĂą croccante, stendi la pasta molto sottile e friggila in olio profondo.
Il miele può essere aromatizzato con scorza d’arancia o cannella durante la fase di scioglimento.
Si conservano per più giorni in contenitori ermetici, anche sovrapposti con carta forno tra uno strato e l’altro.
Tradizionalmente si offrono su vassoi rivestiti di carta bianca durante le visite festive.
