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đź“ś Pizza con Gamberi, Zucchine e Scorza di Limone di Siracusa

Descrizione:Una pizza leggera e aromatica, perfetta per l’estate, che unisce la dolcezza dei gamberi alla delicatezza delle zucchine e alla nota agrumata della scorza di limone di Siracusa. Il tutto è completato da una base bianca con mozzarella fiordilatte che lascia spazio ai profumi mediterranei.
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Preparazione 3 ore 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 3 ore 30 minuti
Porzioni: 1
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 620
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie stimate per porzione:
  • Circa 620 kcal per pizza variabile in base al tipo e quantitĂ  di gamberi e mozzarella
  • đź“ť Ingredienti per 1 pizza rotonda da 30 cm:
  • Per l’impasto:
  • 250 g farina 00
  • 150 ml acqua tiepida
  • 2 g lievito di birra secco o 6 g fresco
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 5 g sale
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • Per il condimento:
  • 100 g gamberi sgusciati e puliti
  • 1 zucchina piccola tagliata a rondelle sottili o a nastri
  • 120 g mozzarella fiordilatte ben scolata
  • Scorza grattugiata di 1 limone di Siracusa non trattato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Foglioline di menta fresca o basilico facoltative

Method
 

  1. ⏱️ Tempi di preparazione totali:
  2. Preparazione: 20 minuti
  3. Lievitazione: 2-3 ore
  4. Cottura: 10 minuti
  5. Totale: circa 3 ore e 30 minuti
  6. 👨‍🍳 Preparazione:
  7. Impasto:
  8. In una ciotola sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungi la farina poco per volta, poi il sale e l’olio. Impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio. Copri e lascia lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio.
  9. Preparazione condimenti:
  10. Lava e taglia la zucchina a rondelle o a nastri sottili.
  11. Grattugia finemente la scorza del limone (solo la parte gialla).
  12. Se i gamberi sono crudi, saltali 1 minuto in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
  13. Stesura e farcitura:
  14. Stendi l’impasto su una teglia o pietra per pizza leggermente infarinata.
  15. Distribuisci la mozzarella a pezzi.
  16. Aggiungi le zucchine e i gamberi.
  17. Irrora con un filo d’olio, aggiungi sale e pepe.
  18. Cottura:
  19. Cuoci in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 7-10 minuti, o fino a doratura. Se usi una pietra refrattaria, meglio ancora.
  20. Finale:
  21. Appena sfornata, aggiungi la scorza di limone grattugiata e, se desideri, foglioline di menta o basilico.

Note

🍷 Abbinamento consigliato:

  • Vino bianco fresco e aromatico, come un Grillo di Sicilia o un Inzolia
  • In alternativa, una birra blanche con note agrumate