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đź“ś Pizza con Ricotta e Spinaci alla Siciliana

đź“ť Descrizione
La Pizza con Ricotta e Spinaci alla Siciliana è una specialità dal gusto delicato e avvolgente, tipica della cucina rustica dell’isola. La base morbida e fragrante accoglie una farcitura cremosa a base di ricotta fresca e spinaci saltati in padella, insaporita con un tocco di pecorino e spezie. Ogni morso regala un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, con una nota vegetale che rende questa pizza perfetta per vegetariani e amanti dei sapori genuini. Ideale per una cena leggera ma saporita, conquista per la sua semplicità autentica e per la ricchezza del gusto mediterraneo.
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Preparazione 8 ore 35 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 8 ore 55 minuti
Porzioni: 2
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 580
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • ⚖️ Valori nutrizionali per porzione
  • Calorie: ~580 kcal
  • Carboidrati: 75 g
  • Proteine: 22 g
  • Grassi: 20 g
  • 🔪 Ingredienti
  • Per l’impasto 2 pizze:
  • 500 g di farina tipo "0" o per pizza
  • 325 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 10 g di sale
  • 3 g di lievito di birra secco oppure 10 g fresco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Per la farcitura:
  • 300 g di ricotta vaccina fresca ben scolata
  • 250 g di spinaci freschi o 150 g surgelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 30 g di pecorino grattugiato opzionale
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b. facoltativa

Method
 

  1. đź•’ Tempi di preparazione
  2. Preparazione impasto: 20 minuti
  3. Lievitazione: 6-8 ore (a temperatura ambiente)
  4. Preparazione farcitura: 15 minuti
  5. Cottura: 15-20 minuti
  6. Tempo totale: Circa 7-8 ore
  7. 👨‍🍳 Preparazione
  8. Preparazione dell’impasto
  9. In una ciotola grande, sciogli il lievito nell’acqua.
  10. Aggiungi la farina poco per volta e mescola fino ad ottenere un impasto grossolano.
  11. Unisci il sale e infine l’olio.
  12. Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
  13. Copri e lascia lievitare per almeno 6 ore, fino al raddoppio del volume.
  14. Preparazione della farcitura
  15. Lava e sbollenta gli spinaci per 3-4 minuti. Scolali, strizzali bene e tritali grossolanamente.
  16. In una padella con olio e aglio, salta gli spinaci per 2-3 minuti. Togli l’aglio.
  17. In una ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci, sale, pepe, una spolverata di pecorino e un pizzico di noce moscata. Amalgama bene.
  18. Assemblaggio e cottura
  19. Dividi l’impasto in due parti. Stendi ciascuna in forma rotonda.
  20. Distribuisci la farcitura sulla base lasciando 1 cm di bordo.
  21. A piacere, puoi aggiungere un filo d’olio o altro pecorino in superficie.
  22. Cuoci in forno statico a 250°C per 15-20 minuti, finché il bordo non è dorato.
  23. 🔥 Consigli
  24. Se vuoi un gusto piĂą rustico, puoi usare ricotta di pecora.
  25. Ottima anche con l’aggiunta di qualche pezzetto di scamorza affumicata o filetti di pomodoro secco.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino: Inzolia bianco o un Grillo siciliano
  • Birra: Blanche leggera agli agrumi
  • Contorno: Insalata di finocchi e arance