⏱️ Tempi

Preparazione: 45 min

Cottura: 1 h 30 min (ragù + forno)

Totale: circa 2 h 15 min

🔥 Difficoltà: Media

🔪 Preparazione

Prepara il ragù:

In una casseruola, soffriggi la cipolla tritata con l’olio. Aggiungi la carne macinata, rosola per bene, poi versa la passata di pomodoro. Aggiusta di sale, pepe e unisci qualche foglia di basilico. Fai cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora.

Prepara le polpettine:

Mescola la carne con l’uovo, il parmigiano, il pane ammollato, sale, pepe e prezzemolo. Forma tante piccole polpettine e friggile in olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente.

Cuoci la pasta:

Spezza gli ziti in 3 o 4 parti e cuocili in acqua salata per 3-4 minuti in meno rispetto al tempo indicato (devono restare al dente). Scolali e condiscili con un po’ di ragù.

Assembla il piatto:

Imburra una teglia da forno. Versa un primo strato di pasta condita, poi aggiungi uno strato di ragù, polpettine, fette di uova sode, cubetti di provola e salame. Spolvera con parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Inforna:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando si forma una crosticina dorata in superficie.

🔁 Varianti: Si può aggiungere mortadella, melanzane fritte o besciamella a seconda della zona.