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đź“ťCubbĂ ita (Torrone di mandorle e miele)

đź“– Descrizione del piatto:
La Cubbàita, conosciuta anche come torrone siciliano, è un croccante dolce tipico della Sicilia a base di mandorle tostate, miele e semi di sesamo (facoltativi). Di origine araba, viene preparato tradizionalmente nel periodo natalizio o durante le feste patronali. Il suo gusto intenso e la consistenza croccante ne fanno un dolce irresistibile da gustare in piccoli pezzi.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 10
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 210
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • ⚖️ Calorie per porzione da circa 40 g:
  • Circa 210 kcal
  • valore indicativo, può variare in base alle quantitĂ  di miele/zucchero usati
  • 🍽️ Ingredienti per 8-10 porzioni:
  • 300 g di mandorle con la pelle tostate
  • 150 g di miele millefiori o d’arancio
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere facoltativo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo facoltativo
  • Ostie alimentari facoltative o carta forno per foderare

Method
 

  1. ⏱️ Tempi di preparazione:
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 15-20 minuti
  4. Tempo totale: circa 30-35 minuti
  5. 👨‍🍳 Procedimento:
  6. Preparazione delle mandorle:
  7. Tosta le mandorle in forno a 180°C per circa 8-10 minuti, girandole a metà cottura finché saranno dorate e profumate.
  8. Preparazione dello sciroppo:
  9. In una casseruola a fondo spesso, versa il miele, lo zucchero e il succo di limone. Fai sciogliere a fuoco basso, mescolando fino a ottenere uno sciroppo dorato (circa 10-12 minuti).
  10. Unione degli ingredienti:
  11. Aggiungi le mandorle (e il sesamo e la cannella, se usati) allo sciroppo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto.
  12. Stesura:
  13. Versa subito il composto su un foglio di carta forno (o su un'ostia), copri con un altro foglio e stendi con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
  14. Taglio:
  15. Quando è ancora caldo ma non ustionante, taglia in rettangoli o rombi con un coltello unto d’olio. Lascia raffreddare completamente.

Note

🔥 Consigli utili:

  • Per facilitare il taglio, scalda leggermente il coltello.
  • Si conserva a lungo in contenitori ermetici, lontano dall'umiditĂ .
  • Può essere personalizzata con pistacchi, nocciole o scorza d’arancia grattugiata.

🍷 Abbinamenti consigliati:

  • Vino da dessert: Passito di Pantelleria o Moscato di Noto
  • Bevanda analcolica: Tisana alla cannella o infuso di agrumi
  • Ottimo anche con caffè amaro o espresso ristretto