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🥐 Rotolini di sfoglia con prosciutto crudo di Parma e Parmigiano

📖 Descrizione della ricetta
I rotolini di sfoglia sono piccoli rustici preparati con pasta sfoglia già pronta, farcita con prosciutto crudo di Parma e Parmigiano Reggiano grattugiato, arrotolata e tagliata a rondelle.Una volta cotti in forno diventano dorati e fragranti, con un ripieno saporito che valorizza i due prodotti simbolo dell’Emilia: il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
Porzioni: 20 pezzi
Portata: Rosticceria
Cucina: Emilia Romagna
Calorie: 65
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • 1 rotolino 20 g circa: ~65 kcal
  • 📝 Ingredienti per circa 20 rotolini
  • Pasta sfoglia rettangolare – 1 rotolo
  • Prosciutto crudo di Parma – 100 g fette sottili
  • Parmigiano Reggiano grattugiato – 50 g
  • Uovo – 1 per spennellare

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 10 min
  3. Cottura: 18 min
  4. Totale: ~30 min
  5. 👩🏻‍🍳 Preparazione
  6. Srotolare la pasta sfoglia su un piano.
  7. Distribuire uniformemente le fette di prosciutto crudo di Parma.
  8. Cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato.
  9. Arrotolare strettamente la sfoglia dal lato lungo, formando un cilindro.
  10. Tagliare a rondelle di circa 1,5 cm di spessore.
  11. Disporre i rotolini su una teglia rivestita di carta forno.
  12. Spennellare con uovo sbattuto per una doratura uniforme.
  13. Cuocere in forno statico a 200°C per 15–18 minuti, finché gonfi e dorati.
  14. 💡 Consigli utili
  15. Usare pasta sfoglia ben fredda: si taglia meglio e si gonfia di più.
  16. Si possono preparare in anticipo e cuocere poco prima di servirli.
  17. Varianti: aggiungere un velo di passata di pomodoro o senape sotto il prosciutto per un tocco diverso.
  18. Da servire caldi, ma buoni anche tiepidi.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Perfetti con Lambrusco secco o Malvasia frizzante.
  • Ottimi anche con un bianco fermo giovane (Pignoletto o Trebbiano).
  • Ideali come finger food per aperitivi, buffet o merende rustiche.