⏱️ Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo (marinatura): minimo 2 ore
Tempo totale: circa 2 ore e 35 minuti
🔥 Preparazione
Taglio zucchine: Lavare e affettare le zucchine a rondelle sottili.
Frittura: Friggere le zucchine in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Preparazione marinata: In una ciotola, mescolare aceto, aglio affettato, menta spezzettata e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Marinatura: Disporre le zucchine a strati in una pirofila o ciotola, alternando con la marinata.
Riposo: Coprire e lasciar marinare in frigo per almeno 2 ore, meglio se una notte intera.
Servizio: Servire fredde o a temperatura ambiente.
💡 Consigli utili
Zucchine da preferire: quelle piccole e sode, meno acquose, ideali per la frittura.
Frittura croccante: asciuga bene le zucchine prima di friggerle, e non sovraccaricare la padella.
Versione light: puoi grigliare le zucchine al posto di friggerle, anche se il sapore sarà meno tradizionale.
Conservazione: si conservano in frigo fino a 3 giorni ben coperte.
