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🥛 Biscotti al Latte

Descrizione:I biscotti al latte sono dei frollini morbidi e profumati, semplici da preparare, ideali per essere inzuppati nel latte o nel caffè. Diffusi in molte case siciliane, sono un dolce casalingo genuino, amato da grandi e piccoli.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 25
Portata: Pasicceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 110
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • Calorie
  • 110 kcal per biscotto (standard da 35 g)
  • 🍽️ Ingredienti per circa 25 biscotti
  • Farina 00: 500 g
  • Zucchero: 180 g
  • Uova: 2 intere
  • Latte intero: 120 ml
  • Olio di semi o burro fuso: 100 ml
  • Lievito per dolci: 1 bustina 16 g
  • Scorza grattugiata di 1 limone facoltativa
  • Vanillina o estratto di vaniglia: q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Latte q.b. per spennellare
  • Zucchero semolato per decorare

Method
 

  1. 🕒 Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 20 minuti
    Riposo dell’impasto: 30 minuti (facoltativo)
    Cottura: 15-20 minuti
    Tempo totale: circa 1 ora
  3. 👩‍🍳 Procedimento
  4. In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  5. Aggiungi l’olio (o burro fuso), il latte, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale.
  6. Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani.
  7. Forma un panetto morbido e non appiccicoso. Se hai tempo, lascialo riposare 30 minuti in frigo.
  8. Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei bastoncini o delle ciambelline. Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
  9. Spennella la superficie con poco latte e cospargi con zucchero semolato.
  10. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno appena dorati.
  11. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Colazione: Latte caldo, caffelatte o cappuccino
  • Merenda: Tè nero, camomilla o latte di mandorla freddo
  • Ottimi anche con una crema di nocciole o una confettura di agrumi.