⏱️ Tempo di preparazione

Preparazione: 25 min

Lievitazione: 2 ore

Cottura: 20 min

Totale: circa 2 ore e 45 minuti

🍳 Preparazione

Preparare l’impasto

In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungere la farina, l’olio e infine il sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare coperto per 2 ore.

Preparare il ripieno

Tagliare la scamorza a dadini. In una ciotola mescolare ‘nduja e formaggio. Se desideri un gusto più ricco, aggiungi anche un cucchiaio di passata di pomodoro con origano.

Formare i panzerotti

Stendere l’impasto in dischi di circa 12-14 cm. Mettere al centro un cucchiaio di ripieno, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

Cottura

Fritti: scaldare abbondante olio e friggere i panzerotti fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.

Al forno: disporli su teglia con carta forno, spennellarli con olio e cuocerli a 200°C per 20 minuti circa, fino a doratura.

💡 Consigli

Per una variante vegetariana, sostituisci la ‘nduja con peperoni arrostiti e olive.

Puoi congelarli da crudi e cuocerli al momento.