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🥣 BIANCOMANGIARE DI MANDORLA

📌 Descrizione del piatto
Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio della tradizione siciliana, realizzato con latte di mandorla, zucchero e amido. Dalla consistenza vellutata e dal sapore mandorlato, viene spesso aromatizzato con scorza di limone o cannella. Raffinato ma semplice, è ideale per chi cerca un dessert leggero e senza lattosio.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 7 minuti
Tempo totale 17 minuti
Porzioni: 4
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 170
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 170 kcal a porzione con latte di mandorla non zuccherato
  • 📋 Ingredienti per 4 porzioni
  • 500 ml di latte di mandorla naturale non zuccherato
  • 80 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais maizena
  • Scorza di 1 limone biologico facoltativa
  • Cannella in polvere o granella di mandorle per decorare

Method
 

  1. 🕒 Tempi di preparazione
  2. Preparazione: 10 minuti
  3. Cottura: 5-7 minuti
  4. Raffreddamento: 3 ore in frigorifero
  5. Tempo totale: circa 3 ore e 20 minuti
  6. 🔧 Procedimento
  7. In un pentolino, stempera l’amido di mais con poco latte di mandorla freddo per evitare grumi.
  8. Aggiungi il resto del latte, lo zucchero e, se desideri, la scorza di limone.
  9. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta.
  10. Quando la crema si addensa e vela il cucchiaio (dopo circa 5-7 minuti), togli dal fuoco.
  11. Versa il composto in coppette monoporzione o in uno stampo unico.
  12. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore.
  13. Servi freddo, decorando con un pizzico di cannella o con granella di mandorle.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Perfetto con un vino dolce da meditazione, come la Malvasia delle Lipari o il Moscato di Pantelleria
  • Ottimo dopo un pasto leggero a base di pesce o verdure grigliate
  • Accompagnalo con biscotti secchi alle mandorle o savoiardi