🔢 Dosi per 6 persone (circa 12 tartellette)
🕒 Tempo di preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Totale: circa 45 minuti
👨🍳 Preparazione
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolare la ricotta con la ‘nduja, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero. Amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea. Assaggiare e regolare il livello di piccantezza.
Formare le tartellette:
Srotolare la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi con un coppapasta (8-10 cm). Foderare con i dischi i pirottini o uno stampo da muffin leggermente unto.
Farcire:
Riempire ogni base con un cucchiaio di crema alla ‘nduja e ricotta. Se si desidera, spolverare con un pizzico di origano.
Chiudere (facoltativo):
Se si vuole, si può coprire con un secondo disco di sfoglia sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellare e cuocere:
Spennellare la superficie con uovo sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché dorate.
🍽️ Consigli per servire
Ottime sia calde che a temperatura ambiente.
Perfette per buffet, aperitivi rustici, feste o spuntini salati.
🧀 Varianti
Sostituire la ricotta con formaggio spalmabile o caprino per una nota più intensa.
Aggiungere cubetti di mozzarella o provola affumicata per un cuore filante.
Per una versione vegetariana: eliminare la ‘nduja e sostituirla con crema di peperoni piccanti.
