🕰️ Tempi
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Totale: circa 1 ora e 5 minuti
👨🍳 Preparazione
Preparare gli spinaci: Lessare gli spinaci in poca acqua salata, scolarli e strizzarli bene. Tritarli finemente.
Mescolare il ripieno: In una ciotola, unire ricotta, spinaci, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Amalgamare fino ad avere un composto omogeneo.
Stendere la base: Disporre un rotolo di pasta sfoglia in una tortiera da 24-26 cm, bucherellando il fondo con una forchetta.
Riempire: Versare il composto e livellare.
Chiudere la torta: Coprire con il secondo rotolo di sfoglia, sigillando i bordi. Spennellare con tuorlo d’uovo.
Cuocere: In forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché dorata.
💡 Consigli Utili
Ricotta: deve essere ben asciutta, meglio se scolata per qualche ora in frigo.
Spinaci: possono essere sostituiti con erbette o bietoline.
Versione finger food: tagliare a cubetti una volta fredda, ideale per buffet.
Conservazione: si conserva in frigo per 2-3 giorni, ottima anche fredda o riscaldata.
Variante pasquale: aggiungere cubetti di salame e uova sode a spicchi.
