⏱️ Tempi
Preparazione: 40 min (+ ammollo ceci, se secchi)
Cottura: 15–20 min
Totale: circa 1 ora e mezza (più ammollo ceci)
👩🍳 Preparazione
Preparare il ripieno: cuocere i ceci (se secchi, ammollo di 12 h e poi bollitura di 1 h), scolarli e frullarli finemente.
In una ciotola, unire ceci, cacao, mandorle, miele, zucchero, cannella e scorza di agrume. Mescolare fino a ottenere una crema densa.
Preparare la pasta: impastare farina, uova, zucchero, olio, vino e sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare 30 min coperto.
Stendere la sfoglia sottile (circa 2 mm). Ricavare dischi di 8–10 cm di diametro.
Disporre un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Cottura: friggere in olio caldo (170–175 °C) fino a doratura, scolando su carta assorbente. In alternativa, cuocere in forno statico a 180 °C per circa 15–18 min.
Spolverare con zucchero a velo e servire tiepidi o freddi.
💡 Consigli utili
Per un ripieno più vellutato, passare i ceci al setaccio dopo la cottura.
Se si cuociono in forno, spennellare con poco latte o uovo per ottenere un colore dorato.
Si conservano in contenitore ermetico fino a 4–5 giorni.
Tradizionalmente si preparano a Natale, ma sono ottimi anche come dolce da tè in inverno.
