ā± Tempi di preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti totali
Pronto in: circa 35 minuti
š©āš³ Preparazione
Impasto ā In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aromi e liquidi ā Aggiungere la scorza di limone, lāolio e il vino bianco, mescolando bene.
Farina ā Incorporare la farina setacciata con il lievito (se usato) e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma consistente (tipo pastella densa).
Riscaldare il ferro ā Ungere leggermente le piastre del ferro e scaldarle bene.
Cottura ā Versare un cucchiaio di impasto al centro del ferro, chiuderlo e cuocere per 30-60 secondi per lato, finchĆ© dorato.
Raffreddamento ā Lasciare raffreddare su una griglia.
š” Consigli utili
Per ferratelle piĆ¹ croccanti, diminuire leggermente la dose di uova e aumentare il vino.
Per ferratelle piĆ¹ morbide, aggiungere 20 ml di latte.
Il ferro va sempre leggermente unto alla prima cottura, poi solo se necessario.
Conservare in scatola di latta per mantenerle fragranti fino a 1 settimana.
Possono essere arrotolate appena cotte per formare cannoli da farcire.
