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🥮 Biscotti con Fichi Secchi

📖 Descrizione
I biscotti con fichi secchi sono dolcetti rustici e profumati, tipici delle feste natalizie ma deliziosi in ogni periodo dell’anno. Il loro ripieno ricco, a base di fichi secchi, frutta secca e spezie, richiama i sapori antichi della pasticceria contadina siciliana.
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Preparazione 1 ora
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Porzioni: 30
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 110
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 110 kcal per biscotto (dipende dalla quantità di frutta secca e miele)
  • 🧾 Ingredienti per circa 30 biscotti
  • Per l’impasto pasta frolla:
  • Farina 00: 500 g
  • Zucchero: 150 g
  • Strutto o burro: 150 g
  • Uova: 2
  • Latte: 30 ml
  • Lievito per dolci: 1 cucchiaino
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Sale: 1 pizzico
  • Per il ripieno:
  • Fichi secchi: 300 g
  • Mandorle tostate: 100 g
  • Noci: 50 g
  • Uvetta: 50 g
  • Miele: 2 cucchiai
  • Cannella in polvere: 1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano in polvere: un pizzico
  • Buccia grattugiata di 1 arancia
  • Marsala o liquore dolce: 2 cucchiai
  • Per decorare:
  • Zucchero a velo
  • Miele o glassa opzionale
  • Confettini colorati facoltativi

Method
 

  1. 👨‍🍳 Preparazione
  2. ⏱ Tempi
  3. Preparazione: 60 minuti
  4. Cottura: 25 minuti
  5. Raffreddamento: 30 minuti
  6. Tempo totale: circa 2 ore
  7. 🔪 Procedimento
  8. Preparare il ripieno:
  9. Tritare grossolanamente fichi, mandorle, noci e uvetta. Unirli in una ciotola con miele, buccia d’arancia, cannella, chiodi di garofano e marsala. Mescolare fino a ottenere un composto denso e profumato. Lasciare riposare.
  10. Preparare la frolla:
  11. In una ciotola impastare farina, zucchero, strutto (o burro), uova, latte, lievito, scorza di limone e un pizzico di sale. Lavorare fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.
  12. Assemblare i biscotti:
  13. Stendere la pasta in una sfoglia spessa circa 4 mm. Ritagliare delle strisce larghe 8-10 cm. Disporre il ripieno al centro e richiudere a mo' di salsicciotto. Tagliare in biscotti lunghi 5-6 cm. Inciderli in superficie con taglietti decorativi.
  14. Cottura:
  15. Disporre su una teglia con carta forno e cuocere in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
  16. Decorazione:
  17. Una volta freddi, spolverare con zucchero a velo oppure spennellare con miele caldo e cospargere con confettini.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

Perfetti con un bicchierino di Passito di Pantelleria, Marsala dolce o Malvasia delle Lipari. Ottimi anche con tè nero speziato o caffè moka forte.