⏱ Tempi di preparazione e cottura:
Preparazione: 1 ora e 30 minuti
Riposo impasto: 30 minuti
Cottura: 45–50 minuti
Tempo totale: circa 2 ore e 45 minuti
👨🍳 Preparazione:
Prepara la sfoglia:
In una ciotola capiente, impasta la farina con l’olio, il vino bianco, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
Prepara il ripieno:
Ammolla l’uvetta in acqua tiepida e strizzala. In una ciotola unisci noci, uvetta, miele, vino cotto, cannella e scorza d’arancia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.
Stendi la pasta:
Dividi l’impasto in porzioni e stendilo in sfoglie sottili (circa 2 mm). Ritaglia delle strisce larghe circa 5–6 cm e lunghe circa 30–40 cm.
Farci e arrotolare:
Distribuisci il ripieno sulle strisce, arrotolale su sé stesse (come per formare delle rose), quindi disponile una accanto all’altra in una teglia rotonda unta d’olio, partendo dal centro e procedendo verso l’esterno, fino a formare una spirale.
Cottura:
Spennella la superficie con olio (oppure miele diluito con un po’ d’acqua) e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare completamente prima di servire. Si conserva a lungo se ben chiusa.
