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🥶 Granita alla Mandorla

📌 Descrizione
La granita alla mandorla è una specialità siciliana preparata con latte di mandorla puro. Fresca, cremosa e profumata, si gusta spesso con la tipica brioche col tuppo o servita con panna montata. Il suo gusto delicato e leggermente amaro la rende unica nel panorama delle granite siciliane.
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Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni: 4
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 160
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 160 kcal a porzione basato su 250 ml a porzione, variabile in base al contenuto di zucchero e tipo di latte di mandorla.
  • 📋 Ingredienti per 4 persone
  • 1 L di latte di mandorla meglio se artigianale o fatto in casa con mandorle pelate
  • 150 g di zucchero regolabile a gusto
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla amara facoltativo, per esaltare il sapore
  • Mandorle tostate tritate facoltative, per decorare

Method
 

  1. ⏱ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 10 minuti
  3. Riposo in freezer: 5-6 ore (con rimescolamenti ogni 30 minuti)
  4. Tempo totale: circa 6 ore
  5. 👨‍🍳 Preparazione
  6. Versa il latte di mandorla in una ciotola capiente.
  7. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a completo scioglimento.
  8. Aggiungi l’estratto di mandorla amara, se desiderato.
  9. Trasferisci il composto in un contenitore basso e largo, adatto al congelatore.
  10. Metti in freezer e ogni 30-40 minuti rompi i cristalli di ghiaccio con una forchetta, rimescolando bene. Ripeti questa operazione per almeno 5 ore, fino a ottenere una consistenza granulosa ma cremosa.
  11. Servi in bicchieri freddi, decorando con mandorle tritate se vuoi.

Note

🍽 Abbinamento consigliato

  • Brioche col tuppo siciliana (classico abbinamento da colazione)
  • Panna montata fresca per un tocco goloso
  • Perfetta anche dopo pranzo come dessert leggero e rinfrescante