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🧾 Pizza con salsiccia, spinaci e mozzarella

Descrizione:Una pizza rustica e avvolgente, dal sapore deciso e genuino. La salsiccia si sposa perfettamente con gli spinaci saltati e la mozzarella filante, regalando un'esplosione di gusto ad ogni morso. Ideale da gustare calda appena sfornata.
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Preparazione 3 ore 25 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 3 ore 45 minuti
Porzioni: 2
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 540
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 540 kcal per porzione 1/4 di pizza, variabile in base alla quantitĂ  e tipo di salsiccia e mozzarella.
  • 🍽️ Dosi per: 2 pizze tonde da 30 cm 4 persone
  • đź“‹ Ingredienti
  • Per l'impasto della pizza:
  • 500 g di farina tipo "0" o per pizza
  • 325 ml di acqua tiepida
  • 10 g di sale
  • 2 g di lievito di birra secco oppure 6 g fresco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Per il condimento:
  • 250 g di salsiccia fresca tipo luganega o salsiccia al finocchietto
  • 250 g di spinaci freschi oppure 150 g surgelati
  • 250 g di mozzarella fior di latte o mozzarella per pizza
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino facoltativo

Method
 

  1. đź•’ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 25 minuti
  3. Lievitazione: 3 ore
  4. Cottura: 15-20 minuti
  5. Tempo totale: circa 3 ore e 45 minuti
  6. 👨‍🍳 Procedimento
  7. Preparare l’impasto:
  8. Sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida.
  9. In una ciotola capiente (o impastatrice), versa la farina e inizia a impastare versando gradualmente l’acqua con il lievito.
  10. Aggiungi il resto dell’acqua, poi il sale e infine l’olio.
  11. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
  12. Copri e lascia lievitare in luogo tiepido per circa 3 ore, finché non raddoppia di volume.
  13. Preparare il condimento:
  14. Lava e monda gli spinaci, poi falli saltare in padella con un filo d’olio, aglio e, se vuoi, un pizzico di peperoncino. Sala leggermente e metti da parte.
  15. Rimuovi il budello della salsiccia e sbriciolala. Rosolala in padella senza aggiungere grassi finché è ben dorata.
  16. Comporre la pizza:
  17. Preriscalda il forno alla massima temperatura (250 °C) con la pietra refrattaria o una teglia rovesciata all'interno.
  18. Dividi l’impasto in due e stendilo in dischi sottili.
  19. Distribuisci gli spinaci, poi la salsiccia e infine la mozzarella tagliata a cubetti.
  20. Condisci con un filo d’olio.
  21. Cottura:
  22. Inforna la pizza direttamente sulla pietra o sulla teglia rovente per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono gonfi e dorati.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino: Nero d’Avola, Chianti giovane o una birra rossa artigianale.
  • Contorno: Insalata fresca o carciofini sott'olio.