🔥 Tempi e Calorie
Preparazione + lievitazione: 1h 30 min
Frittura e condimento: 30 min
Calorie (1 pizzetta rossa): circa 220 kcal
Calorie (1 pizzetta bianca): circa 190 kcal
👨‍🍳 Preparazione
Prepara l’impasto: Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua. Aggiungere farina, olio e sale, e impastare fino ad ottenere una massa liscia. Lasciare lievitare 1h 30min.
Dividere l’impasto in palline da 50 g e stenderle a forma rotonda, alte circa mezzo centimetro.
Friggere in abbondante olio caldo (170–180°C), una per volta, finché dorate da entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
Per la versione rossa, cuocere la passata con aglio e sale per 15 min, poi condire le pizzette con un cucchiaio di sugo e pecorino a pioggia.
Per la versione bianca, aggiungere sale grosso e rosmarino subito dopo la frittura.
đź’ˇ Consigli Utili
Puoi preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo lievitare in frigo.
Per renderle più croccanti, aggiungi 1 cucchiaio di semola rimacinata all’impasto.
Ottime anche con mozzarella filante aggiunta a fine cottura, tipo pizzette margherita.
Si possono congelare da cotte e rigenerare in forno caldo per 5 minuti.
