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Alici ripiene al forno

Descrizione:Le alici ripiene al forno sono un piatto tipico delle coste del Sud Italia, in particolare diffuso in Calabria e Campania. Semplice ma ricco di sapore, questo secondo piatto di pesce prevede alici aperte “a libro” e farcite con una panatura aromatica a base di mollica, pecorino, aglio e prezzemolo. Leggere e gustose, si prestano perfettamente anche come antipasto caldo.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 230
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • Calorie:
  • Circa 230 kcal per porzione 4 alici ripiene
  • Ingredienti per 4 persone:
  • 500 g di alici fresche pulite e aperte a libro
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Succo di limone facoltativo

Method
 

  1. Tempi di preparazione:
  2. Preparazione: 20 minuti
  3. Cottura: 20 minuti
  4. Totale: 40 minuti
  5. Preparazione:
  6. Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola la mollica sbriciolata con il pecorino, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.
  7. Farcire le alici: Prendi una alice aperta, adagia un cucchiaino di ripieno al centro e copri con un'altra alice (come un “panino”).
  8. Disporre nella teglia: Sistema le alici ripiene in una teglia oliata, una accanto all’altra. Spolvera con un po’ di mollica extra e irrora con olio evo.
  9. Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché le alici saranno dorate in superficie.

Note

Abbinamenti consigliati:

  • Contorni: Insalata di finocchi e arance, zucchine trifolate o patate al forno
  • Vino: Un vino bianco fresco e minerale come un Greco di Tufo, Pecorino o Vermentino
  • Pane: Ottimo servito con crostini o pane casereccio leggermente tostato