⏱️ Tempi
Preparazione: 25 min
Cottura: 15–18 min
Riposo/assemblaggio: 20 min
Totale: circa 1 h
👩🍳 Preparazione
Tritare finemente le nocciole fino a ottenere una farina sottile.
In una ciotola, mescolare farina, farina di nocciole, zucchero e sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare velocemente fino a formare un impasto compatto.
Formare delle palline grandi come una nocciola e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno statico a 160°C per 15–18 minuti, finché leggermente dorate.
Far raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Spalmare un poco di cioccolato sul lato piatto di un biscotto e unirlo a un altro, formando i “baci”.
💡 Consigli utili
Per un gusto più rustico, usare nocciole Tonda Gentile delle Langhe.
Conservare i biscotti in una scatola di latta: si mantengono friabili per una settimana.
Far riposare l’impasto in frigo 30 minuti prima della cottura per biscotti più compatti.
Ottimi anche in versione mignon da servire come pasticcini con il caffè.
