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Bro’ Brusà del Trentino

📖 Descrizione della ricetta
Il Bro’ Brusà (“brodo bruciato”) è una zuppa povera preparata rosolando farina in burro o olio fino a tostarla, poi diluendo con acqua o brodo. Dal sapore affumicato e rustico, era un piatto quotidiano dei contadini, cucinato soprattutto nelle stagioni fredde.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Primi
Cucina: Trentino Alto Adice
Calorie: 180
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie per porzione
  • Circa 180 kcal
  • 📝 Ingredienti per 4 persone
  • 40 g di farina bianca
  • 40 g di burro oppure olio
  • 1 l di acqua o brodo
  • Sale q.b.
  • Formaggio grattugiato facoltativo

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 5 min
  3. Cottura: 15 min
  4. Totale: ca. 20 min
  5. 🍳 Preparazione
  6. In una pentola sciogliere il burro e unire la farina, facendola tostare fino a doratura scura.
  7. Versare gradualmente l’acqua calda o il brodo, mescolando per evitare grumi.
  8. Cuocere per 10-15 minuti fino a ottenere una zuppa liscia e cremosa.
  9. Servire caldissima, con formaggio grattugiato se disponibile.
  10. Il Bro’ Brusà diventa più saporito se preparato con brodo di carne invece che semplice acqua.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino rosso leggero (Marzemino o Schiava)
  • Si accompagna bene a pane di segale tostato