⏱️ Tempi
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: ~45 min
👩🍳 Preparazione
Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle. Far raffreddare.
Aggiungere farina, burro, uovo, zucchero e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Dividere l’impasto in porzioni e avvolgere ciascuna attorno a una prugna o albicocca. Formare delle palline ben chiuse.
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i canederli dolci per circa 10-12 minuti, finché salgono in superficie.
Nel frattempo, sciogliere il burro in padella, aggiungere il pangrattato, lo zucchero e la cannella, facendoli tostare.
Scolare i canederli e passarli nel condimento.
Servire caldi, spolverati con zucchero a velo se gradito.
Consigli utili
Per evitare che l’impasto sia troppo molle, le patate devono essere farinose e ben asciutte.
Si può aggiungere un cubetto di zucchero all’interno della prugna/albicocca prima di chiudere il canederlo, per un cuore ancora più dolce.
Per una variante più leggera, usare ricotta al posto delle patate.
Ottimi appena fatti, ma si possono riscaldare al vapore.
