⏲️ Tempi di preparazione
Preparazione: 20 minuti
Riposo dell’impasto: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
🔪 Procedimento
In una ciotola o su spianatoia impastare farina, zucchero, burro morbido, uova, liquore, scorza e un pizzico di sale.
Lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere in pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.
Stendere l’impasto molto sottile (1–2 mm) con il mattarello o la macchina per la pasta.
Ricavare delle strisce rettangolari con tagliapasta dentellato e, a piacere, praticare un taglio centrale.
Friggere in abbondante olio caldo (170–180°C) per pochi secondi per lato, finché gonfie e dorate.
Scolare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
đź’ˇ Consigli utili
L’impasto può essere aromatizzato anche con vaniglia o cannella.
Per una versione più leggera, cuocile al forno a 180°C per 10–12 minuti, spennellate con poco burro.
Si conservano croccanti per 4–5 giorni in scatola di latta.
Attenzione: se l’olio non è abbastanza caldo, le chiacchiere assorbiranno troppo grasso e resteranno molli.
