⏱️ Tempi
Preparazione: 40 min
Cottura: 10 min
Totale: circa 50 min
🍽️ Porzioni
4 persone
👩🍳 Preparazione
Prepara l’impasto con farina, acqua, olio e sale, lavorandolo fino a renderlo liscio ed elastico. Dividilo in due panetti e lasciali riposare per 30 minuti.
Pulisci e taglia sottilmente le patate (lessate in acqua salata e lasciate raffreddare) oppure affetta le zucchine e saltale in padella con poco olio e sale.
Stendi la prima sfoglia sottilissima e adagiala in una teglia unta.
Distribuisci il formaggio a ciuffetti e aggiungi uno strato uniforme di patate o zucchine.
Copri con la seconda sfoglia, sigilla i bordi, spennella con olio e bucherella la superficie con le dita.
Cuoci in forno molto caldo (250-270°C) per 8-10 minuti, finché dorata.
💡 Consigli utili
Le verdure devono essere ben asciutte: le patate ben lessate e le zucchine saltate per eliminare l’acqua.
Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere un filo di pesto ligure tra il formaggio e le verdure.
Servila appena sfornata per godere del cuore filante e profumato.
Ottima anche in versione “mista”, alternando fettine di patate e zucchine nello stesso ripieno.
