⏱️ Tempi
Preparazione: 25 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 8 minuti
Totale: circa 1 ora e 35 minuti
🍽️ Porzioni
Ricetta pensata per 4 persone come piatto unico o antipasto sostanzioso.
👩🍳 Preparazione
Preparare un impasto con farina, acqua, olio e sale; lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Lasciare riposare coperto per circa 1 ora.
Dividere l’impasto in due parti.
Stendere il primo pezzo molto sottile (quasi trasparente) e adagiarlo su una teglia unta d’olio.
Distribuire sopra la crescenza a pezzetti.
Coprire con la seconda sfoglia sottilissima, sigillando i bordi e praticando piccoli fori per far uscire il vapore.
Ungere leggermente la superficie con olio.
Cuocere in forno già caldo a 250°C per 7-8 minuti, finché la focaccia sarà dorata e il formaggio fuso e filante.
💡 Consigli utili
Per un risultato perfetto, le sfoglie devono essere sottilissime: quasi trasparenti.
Non sostituire la crescenza: è il formaggio che rende autentica la ricetta.
Se non disponi di un forno a legna, cuocila nel forno casalingo alla massima temperatura, preferibilmente su pietra refrattaria.
