⏱️ Tempi
Preparazione: 20 min
Riposo pane: 15 min
Cottura: 10 min
Totale: ~45 min
👩🍳 Preparazione
Tagliare il pane raffermo a cubetti e ammollarlo nel latte tiepido per 15 minuti.
Unire le uova, il formaggio e lavorare l’impasto. Se risulta troppo morbido, aggiungere poca farina.
Formare degli gnocchi grandi quanto una noce.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi: sono pronti quando vengono a galla.
Condire con burro fuso e altro formaggio grattugiato.
💡 Consigli utili
Si possono arricchire aggiungendo nell’impasto speck, erbe aromatiche o spinaci lessati.
Alcune varianti prevedono un condimento con burro, salvia e semi di papavero, di influenza austriaca.
Gli gnocchi possono essere gratinati al forno con besciamella e formaggio per un piatto ancora più ricco.
Ottimi anche il giorno dopo, scottati in padella con burro.
