⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti + 10 minuti frittura
Riposo: 2 ore
Totale: circa 3 ore e 5 minuti
🍽️ Porzioni
La ricetta è pensata per 4 persone come antipasto o stuzzichino.
👩‍🍳 Preparazione
In una pentola capiente, stemperare la farina di ceci con l’acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile alla polenta.
Versare il composto in una teglia unta e livellarlo a circa 2-3 cm di spessore.
Lasciare raffreddare completamente (almeno 2 ore), poi tagliare a cubetti o bastoncini.
Friggere i pezzi in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire ben caldi.
đź’ˇ Consigli utili
Per una frittura più leggera, puoi cuocere i cubetti di panissa in forno con un filo d’olio.
Se desideri un gusto più intenso, aggiungi rosmarino tritato all’impasto prima della cottura.
Servila calda e croccante: raffreddandosi tende a perdere fragranza
