⏱️ Tempi
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Totale: circa 35 min
👩🍳 Preparazione
In una ciotola capiente, mescolare le due farine con il lievito e il sale.
Aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorando fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire le uova e la scorza di limone, impastando velocemente fino a ottenere una pasta morbida ma compatta.
Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella larga.
Formare dei biscotti a ciambellina o a bastoncino direttamente sulla teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno statico a 180°C per 12–15 minuti, fino a doratura.
Lasciar raffreddare bene prima di servire.
💡 Consigli utili
Usare farina di mais fioretto (fine), non quella bramata, per evitare una consistenza troppo granulosa.
Se si desidera un gusto più ricco, sostituire parte dello zucchero con zucchero a velo.
Conservare i biscotti in una scatola di latta: durano fragranti anche per 2 settimane.
Tradizione vuole che siano serviti inzuppati nel vino dolce o accompagnati da un cucchiaino di zabaione.
