Go Back

Salsiccia in crosta

📖 Descrizione della ricetta
La salsiccia in crosta è un piatto rustico in cui la salsiccia fresca, toscana o di cinta senese, viene avvolta in pasta sfoglia e cotta in forno fino a ottenere una crosticina dorata e fragrante. Si gusta calda, appena sfornata, ma è ottima anche tiepida come antipasto, secondo piatto o finger food da buffet. È una ricetta di grande effetto pur nella sua semplicità.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Rosticceria
Cucina: Toscana
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Valori nutrizionali per 1 pezzo medio
  • Calorie: 320–350 kcal
  • Carboidrati: 18 g
  • Proteine: 14 g
  • Grassi: 24 g
  • 🥣 Ingredienti per 4 persone
  • Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
  • Salsicce toscane fresche: 4
  • Uovo: 1 per spennellare
  • Semi di sesamo o papavero: q.b. facoltativi, per decorare
  • Variante: si possono aggiungere fettine sottili di pecorino o di prosciutto all’interno della sfoglia.

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 15 min
  3. Cottura: 25 min
  4. Totale: 40 min
  5. 👩‍🍳 Preparazione
  6. Preparazione salsicce: incidere le salsicce e privarle del budello.
  7. Avvolgere in sfoglia: stendere la pasta sfoglia, ritagliare 4 rettangoli e avvolgere ciascuna salsiccia. Sigillare bene i bordi.
  8. Finitura: spennellare la superficie con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo o papavero se desiderato.
  9. Cottura: disporre su teglia con carta forno e cuocere in forno statico a 200°C per 20–25 minuti, fino a doratura.
  10. Servizio: tagliare a fette o servire intere, calde o tiepide.
  11. 💡 Consigli utili
  12. Per una versione più ricca, inserire all’interno una fettina di pecorino o caciotta.
  13. Si possono preparare in formato mignon da servire come finger food.
  14. Per una sfoglia più croccante, punzecchiare leggermente con la forchetta prima della cottura.
  15. Da gustare calde, ma restano ottime anche fredde nei buffet.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vini rossi giovani: Chianti dei Colli Fiorentini, Morellino di Scansano.
  • Birra artigianale ambrata: ideale con la croccantezza della sfoglia e la sapidità della salsiccia.
  • Ottima anche con un calice di vino novello in autunno.