⏱️ Tempi
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Totale: ~35 min
👩🍳 Preparazione
In una ciotola mescolare la farina con latte, uova, burro fuso, zucchero, grappa e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Scaldare abbondante olio in una padella larga.
Versare la pastella a filo con un imbuto o un sac à poche, muovendo la mano a spirale per formare un intreccio irregolare.
Friggere fino a doratura uniforme, girando a metà cottura.
Scolare su carta assorbente.
💡 Consigli utili
La consistenza della pastella deve essere fluida ma non liquida: regolarsi aggiungendo un po’ di latte o farina se necessario.
Per ottenere la tipica forma a spirale, è meglio usare un imbuto con beccuccio largo o un bricco con beccuccio sottile.
Vanno serviti subito, perché perdono croccantezza raffreddandosi.
Possono essere preparati anche in versione salata, eliminando lo zucchero e accompagnandoli con formaggi o speck.
