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Torta di patate al cioccolato (Tortel dolce di patate)

📖 Descrizione della ricetta
La torta di patate al cioccolato è un dolce tipico delle valli trentine, nato dall’unione di ingredienti poveri ma versatili come le patate con un tocco più ricco e festivo: il cioccolato.La patata, ingrediente contadino per eccellenza, dona alla torta umidità e morbidezza, mentre il cioccolato la arricchisce di un sapore intenso. Spesso arricchita anche con frutta secca, questa torta era preparata per le occasioni speciali e servita con zucchero a velo o panna montata.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 10 porzioni
Portata: dolci della nonna, Pasticceria
Cucina: Trentino Alto Adice
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie per fetta, 1/10 di torta
  • Circa 320-350 kcal
  • Carboidrati: 42 g
  • Proteine: 5 g
  • Grassi: 15 g
  • 📝 Ingredienti per una torta da 24 cm
  • 400 g patate farinose lessate e schiacciate
  • 200 g zucchero
  • 200 g cioccolato fondente fuso 70%
  • 100 g burro morbido
  • 100 g farina 00
  • 50 g mandorle o nocciole tritate finemente facoltativo
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella facoltativo
  • 1 pizzico di sale
  • Per decorare:
  • Zucchero a velo q.b.
  • Panna montata facoltativa

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 25 min
  3. Cottura: 40 min
  4. Totale: ~1 h 10 min
  5. 👩‍🍳 Preparazione
  6. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea liscia.
  7. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
  8. Aggiungere il burro fuso, il cioccolato fuso e la purea di patate.
  9. Incorporare farina, lievito, mandorle tritate (se usate), cannella e sale.
  10. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  11. Versare in una tortiera imburrata e infarinata.
  12. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
  13. Lasciar raffreddare, decorare con zucchero a velo e servire.
  14. 💡 Consigli utili
  15. Usare patate farinose ben asciutte per evitare un impasto troppo umido.
  16. Per un gusto più intenso, aggiungere un goccio di grappa o rum.
  17. Si conserva bene per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
  18. Può essere arricchita con gocce di cioccolato o scorza d’arancia grattugiata.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Bevande calde: ottima con caffè, tè nero o cioccolata calda.
  • Vini: Moscato Rosa, Recioto o Lagrein Dunkel.
  • Perfetta anche servita con panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia.